Kikok-Hähnchen-Filet

karibische Art

Zubereitungszeit: 100 Minuten

4Personen

Zutaten

  • 4 Kikok- Hähnchen-Filet halb
  • 16 Scheiben Bacon
  • 1/2 Mango
  • 100 g Käse nach Wahl
  • 1 Chilischote
  • Schnittlauch
  • Curry-Mango-Ananas-Gewürzmischung
  • (süß/fruchtig), alternativ BBQ-Rub
  • 4 Schaschlikspieße 

Zubereitung

  1. Die Kikok-Hähnchen-Filets so einschneiden, dass eine Tasche entsteht. 
  2. Aus der Mango, dem Käse, dem Schnittlauch, dem BBQ-Rub und der Chilischote eine feine Masse herstellen. 
  3. Die Kikok-Hähnchen-Filets mit der BBQ- Rub innen und außen würzen, mit der Mangomasse füllen und mit den Schaschlikspießen verschließen. 
  4. Das Ganze mit jeweils vier Scheiben Bacon umwickeln und in den indirekten Bereich des Grills bei ca 180 °C legen (Backofen Umluft ca 180 °C). 
  5. Nach ca. 40 Minuten kurz von beiden Seiten scharf angrillen und servieren. 
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