Kikok-Hähnchen-Steaks mit Salz, Pfeffer, Thymian und Salbei würzen. Die Tomaten und den Mozzarella in Würfel schneiden und mit Pesto bzw. Olivenöl marinieren.
Die gewürzten Kikok-Hähnchen-Steaks mit dem marinierten Tomaten-Mozzarella-Gemisch füllen, in einer Pfanne von allen Seiten scharf anbraten und 20 Minuten im Ofen bei ca. 160 °C backen.